Category Archives: Culinária como expressão cultural

Nº 02 – 2014 | Culinária como expressão cultural

Você é o que você come. Mas quem decide o que você come? Pensando nisto, a segunda edição do Repórter Unesp tem como tema a “Culinária como expressão cultural”. Todo mundo sabe que a alimentação é uma das necessidades básicas do ser humano. Todo mundo

“Mal passado não, prefiro cru mesmo”

Para os amantes da culinária japonesa, opções não faltam. Se surpreender com os novos restaurantes se tornou comum, já que eles se multiplicam a cada dia em diversas cidades brasileiras. O que mudou? Foi o gosto nacional, são os efeitos da globalização ou apenas uma

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Lei regulamenta a comida de rua em São Paulo

Se antes apenas pastéis e cachorros-quentes podiam ser vendidos nas ruas, agora outros alimentos passam a ser legalmente comercializados. Aprovada por Fernando Haddad (PT) em novembro de 2013, a proposta deve formalizar aspectos como localização, tempo de licença e fiscalização desse tipo de comércio.

Todo dia é dia de feira

Mesmo com o número cada vez maior de supermercados, as feiras-livres continuam muito bem frequentadas por consumidores fiéis, que buscam produtos frescos, saudáveis e por um preço bom.

Vegetarianismo e veganismo: escolhas que vão além do prato

Em um país que consome poucos vegetais, ser vegetariano ou vegano é um desafio que exige pesquisa e criatividade. A opção de não consumir alimentos com proteína animal envolve um processo de adaptação do organismo, diversificação das refeições e mudanças na rotina.

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Sabores internacionais

Nem só de culinária brasileira se vive no Brasil. O setor de franquias estrangeiras de alimentos tem crescido no país, e é possível refletir o quanto nossos hábitos alimentares são influenciados por outras culturas

Bauru e a gastronomia universitária

O modo de preparo é simples: deixe a água ferver, adicione o macarrão instantâneo, espere três minutos e pronto. É só colocar o tempero e comer. 

Food trucks apimentam mercado gastronômico

Produtos orgânicos, preparo impecável e relações intimistas com a clientela. São esses alguns dos requisitos de que se apropriam os chefs que apostam na comida sobre rodas. Os chamados food trucks movimentam as ruas e a economia alimentícia de grandes centros urbanos europeus e norte-americanos.

O prato do paulista vem do mundo todo

O prato que alimenta o estado de São Paulo não é único e nem estático. A mistura de alimentos do Brasil e do mundo faz parte das refeições paulistas, que trazem histórias de índios, escravos, europeus, bandeirantes e tropeiros.